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しながわ 笑顔のバトン

ペドラブランカ(PEDRA BRANCA) 戸越

戸越銀座のおうちカフェ 【心がウキウキするような楽しいカフェ♪】

まいぷれ:2010/9月にオープンしてからいかがですか?

オーナー:
会社に勤めていた時と比べると会社に属さない場所から出て、フリーでやってみて初めて感じる事がありましたね。
いかに人に頼って生きていたがすごくわかりました。

オープン前は、施工がうまくいかなかったり、精神的にしんどく周りにも心配をかけてしまっていました。

オープン後は、あこちゃん、やまちゃんと素晴らしいスタッフに出会え、数か月運営した後に、現在の共同経営者に出会えたのです。
統合後、山ちゃんを主軸にカフェ運営をお願いし、現在は、スタッフ1名、社員1名を増員して現在があります。
いい人に恵まれているなと思います

まいぷれ:急に任されることにどうでした?
店長:
え?って思いましたし、未経験だし、びっくりしましたけど、「お店を回すということは実際にやらないとわからないよ」っていうアドバイスをもらい、アルバイトさんが経験があったので、スタッフに助けてもらいながら、模索して、オーナーに頼りながら、現在お店を運営しています。
自分の将来の夢に向けて腕試しとしてはとてもいい経験をしていますね。
店長になって1年経ちますが、まだまだやるべきことがあるな~と思っています。
左:オーナーの白石さん 右:店長山ちゃん
左:オーナーの白石さん 右:店長山ちゃん
まいぷれ:内装にとてもこだわっていらっしゃるように思えるのですが、何かポイントがあるんですか?

オーナー:最初のイメージは、ポイントに黒を入れて白黒茶といった男っぽいものにしたかったのですが、ちょっと違くなっちゃいました・・・(笑) 
大工さんにお願いして現在の雰囲気になりました。

まいぷれ:場所としては、なぜ戸越銀座を選ばれたのですか?

オーナー:元々不動前に住んでいたので、最初はその近所を探していました。
戸建の改装した感じの飲食店可を希望していたので近所では見つからず、不動前から出て色々探したら今のこの場所がみつかりました♪ 
まいぷれ:お話しを色々聞いていると素敵なご縁のある出会いがあるようですが!

オーナー:
スタッフも共同経営者も、確かにこの場所もそうかもしれませんね。
皆に良くしてもらっています!・・私何もしてないのに本当に感謝です(笑)

店長:そうですね、人を引き付けるパワーがすごいあると思います。
私達もそうですけど、引き付けられて来ているし、物事がうまくまわっていると思います。
コーヒー焙煎のお店の方から声をかけて頂いたのも、なるようになった感じで全てが動いているように思います。
ご近所さんもカフェがなかったらしく、ここに出来て良かったって言って頂けますしね・・
オーナー:うれしいね~!!

まいぷれ:お客様はどんな方がいらっしゃいますか?
店長:
普段はご近所の方がいらっしゃいますね。休日になると神奈川の方や、蒲田からいらしてくださる方もいますね~ほとんどの方がホームページを見て来て頂いているように思います。
ホームページにとてもこだわっていて、カフェっぽくないどうでもいいこと、楽しいことや笑わせたいコンテンツをアップしています。それを見て楽しいと思ってくださって、遠くからおいで頂いているようです。
あとは口コミでいらして頂いている方もいらっしゃいますし、スタッフのファンがいていらっしゃるお客さまもいますね (^-^)
まいぷれ:得意のメニューは??

オーナー:
最初のオープン時は、山ちゃんのオリジナル料理ばかりでまかせっきりでした。(笑)
店長:現在は、料理経験のあるスタッフが入っているのでおつまみからお食事までメニューを考えてくれています。
品数は、30~40品あります。唐揚げやランチでとても人気なのがカレーです。健康的に食べれるということで和食の御膳を選ばれる方も多いです。とにかく手作りにこだわって、気持ちを込めて作っています
まいぷれ:今後店長としては?

店長:
現在は手探りでバタバタしていますが、これが自分たちだ~!!という色が出せたらいいなと思っています。
ライブイベントや場所を貸して展示会をやってます。
ペドラブランカらしい、お客様が楽しかったと感じるカフェになれたらいいなと思っています。
オーナー:現在完璧にこなせてないので、デザイナーとしての活動を少し休止してみてカフェのテコ入れやコーヒー事業にも力を入れて集中したいなと思い始めています。